Хүнсний гаралтай бактерийн халдвар нь зулбалт, төрөлтийн талаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой урьдчилан сэргийлэх боломжтой шалтгаан болж байдаг тул хоолны хордлогын эрсдлийг багасгахын тулд жирэмсний үед идсэн зүйлээ анхааралтай ажиглах нь ухаалаг хэрэг юм. Зулзагын омог нь Listeria , Salmonella , Toxoplasma , E. coli зэрэгтэй холбоотой байдаг. Хүнсний хордлогоос зайлсхийх ямар ч арга замыг бүгдийг нь үгүйсгэдэггүй боловч эдгээр бактериудыг хадгалах хамгийн өндөр эрсдэлт хүчин зүйлсээс зайлсхийх нь хүнсний хордлогоос болж зулбах эрсдэлийг багасгахад ихээхэн түлхэц болно.
Listeria
Listeria зүйл нь өвчний листозоз үүсгэдэг нян юм. Жирэмсэн бус хүмүүст хамгийн түгээмэл шинж тэмдэг нь хэвлийгээр өвдөх, дотор муухайрах / бөөлжих, суулгах, халуурах явдал юм. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд өвөрмөц бус өвчинтэй адил өвчин нь хамгийн түгээмэл шинж тэмдэг юм. Шинж тэмдэг нь халуурах, хүйтнээр өвдөх, бие махбодыг өвдөх, өвдөх зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно. Гэсэн хэдий ч жирэмсэн эмэгтэйчүүд илүү хүндрэлтэй өвчтөнд илүү өртөмтгий байдаг ба АНУ-д жирэмсэн үед Listeria-ийн халдвар нь ихэвчлэн гурав дахь гурван сард тохиолддог. Тиймээс төрөлт нь зулбалтаас илүү үхэх шалтгаан болдог.
Listeria-ийн боомттой хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь:
- Бэлтгээгүй сүү, бяслаг
- Brie, Gorgonzola, feta, Roquefort зэрэг импортын зөөлөн бяслаг (пастержуулсан сүүгээс импортолсон зөөлөн бяслаггүй)
- Deli мах
- Хөлдөөсөн, тамхи татдаг далайн хоол нь өөрөө иддэг (сайн хоолонд орсон найрлага биш)
- Хөргөсөн пей буюу махны тархалт
Salmonella
Salmonella бактери нь Salmonella enterocolitis гэж нэрлэгддэг эмгэг үүсгэдэг, мөн Salmonellosis гэж нэрлэдэг.
Шинж тэмдэг нь суулгалт, хэвлийгээр өвдөх, дотор муухайрах, бөөлжих, халуурах, жихүүдэслэх зэрэг шинж тэмдгүүд байдаг. Хамгийн гол буруутан нь шувууны бүтээгдэхүүнээс дутуу зүйл юм:
- Тахианы мах
- Турк
- Өндөг
Эрсдэлийг хамгийн сайн бууруулахын тулд жирэмсний үед бүх өндөгийг сайтар хоолло. 1990-ээд оны эхээр хийсэн судалгаагаар АНУ-ын тахианы байшингаас түүвэрлэсэн өндөгний 24% -ийг эмгэг төрөгч Salmonella илрүүлсэн.
Саяхны судалгаагаар гарсан тохиолдлын түвшин доогуур байгаа боловч өндөглөдөг сайтар болгоомжтой хийх нь сайн болгодог.
Toxoplasma
Toxoplasma gondii бактери нь өвчний токсоплазмозын эмгэг юм. Хүмүүс токсоплазмозыг муурны хог хайрцагтай холбох хандлагатай байдаг ч энэ нь хоол хүнсээр дамжих халдвар байж болзошгүй юм. Токсоплазмозын шинж тэмдэг нь лимфийн зангилаа, булчин өвдөх, толгой өвдөх, бага зэргийн халуурах, хоолой өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч байна. Өвчин нь ихэвчлэн ханиадтай холбоотой байдаг.
Зайлсхийх гол хоол бол:
- Түүхий махыг дутуу болгосон
E. Коли
Escherischia coli хордлогын тайланг одоо хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр цохих хандлагатай байдаг ба бактериудын зарим хэлбэрүүд нь зулбах эрсдэлтэй байдаг. ( E. coli нь хүний гэдэсний замын ердийн оршин суугчид бөгөөд зөвхөн зарим зүйл нь асуудал үүсгэдэг.) E. coli-ийн хордлого нь E. coli enteritis эмгэгийг үүсгэдэг. Шинж тэмдгүүд нь хэвлийн өвдөлт, суулгалт, халууралт, хий, цочромтгой, бөөлжис зэргийг багтаадаг.
Эрсдэл үүсгэдэг хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь:
- Хачирхалтай, эрүүл хоол хүнс (зоогийн газарт болгоомжтой байх хэрэгтэй)
- Зарим оронд бохирдсон ус
- Хог хаягдалгүй жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо
Эх сурвалж:
АНУ-ын Жирэмсэн Нийгэмлэг "Жирэмслэлтийн үед хэрэглэхээс зайлсхийх хоол хүнс". 2007 оны 11-р сар. 2008 оны 1-р сарын 9-нд нэвтэрсэн.
Эбел, Эрик Д., Майкл Ж. Дэвид, Жон Мэйсон нар. "Salmonella enteritidis нь АНУ-ын Арилжааны Өндрийн аж үйлдвэрт тохиолдсон: Үндэсний хөнгөлөлтийн үнэлгээний тайлан .." Шувууны өвчний тухай 1992. 2008 оны 1-р сарын 9-нд нэвтэрсэн.