Тэд юу гэж, тэд яагаад чухал болохыг нь харуулсан
Липидүүд нь усанд уусдаггүй биед агуулагдах бодис юм. Өөх тос, өөх тос, өөх тосны хүчил, лав, стероид зэрэг олон төрлийн липидууд байдаг. Lipids нь эсийн бүтцийг дэмжиж, биеийн температурыг сайжруулж, гормон үүсгэдэг. Гэхдээ липидийн хамгийн чухал үүрэг бол биеийн энергийг хадгалах явдал юм.
Хөхний сүү дэхь липиднүүд
Хөхний сүүгийн найрлага нь 3-5% -ийг бүрдүүлдэг.
Хоол тэжээлээс хооллохын тулд таны калори болон хагас энергийн тэн хагас нь хөхний сүү дэхь липидээс гардаг. Эрчим хүчээс гадна липид нь чухал өөхний хүчлүүд болон холестерины чухал эх үүсвэр болдог. Эдгээр нь таны хүүхдийн өсөлт, (жингийн хэмжээ), хүүхдийнхээ тархи, алсын харааг хөгжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
Хөхний сүү дэх өөх тос нь таны хүүхдийн дур сонирхлыг хянах үүрэгтэй. Хөхний сүү дэхь өөх тосны хэмжээ нэг ижил хөхний дээр хөхөө хөхөж байгаа тул энэ нь таны хүүхдийг дүүргэж, сувилгаа зогсооно. Түүнээс гадна, өөх нь ходоодоо орхиход удаан хугацаа шаардагддаг тул тэжээгч тэжээлээс удаан хугацаагаар хангаж чадна.
Хөхний сүүгээр ялгаатай янз бүрийн липидийг илрүүлсэн. Эрдэмтэд тэдгээрийн ихэнх нь үйл ажиллагаа, ач холбогдлыг мэдэхгүй учраас судалгаа хийдэг. Бидний мэдэх цээжний сүү дэх гол липидууд цөөн байна.
Триглецерид
Триглицерид нь өөх тос юм. Эдгээр нь хөхний сүүгээр илрэх гол липид бөгөөд хөхний сүүний тослог 98% -ийг бүрдүүлдэг. Триглицерид нь эрчим хүчийг хадгалах үүрэгтэй. Триглицеридийн молекулуудыг агуулдаг холбоосууд энергийг агуулдаг. Триглицеридийг задалбал бондууд эвдэрч, эрчим хүчийг сулруулна.
Холестерол
Холестерол нь стероид бөгөөд тархи, мэдрэлийн хөгжилд чухал үүрэгтэй. Холестерин нь бие махбодийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг дааврын бэлдмэлүүдийг хийхэд хэрэгтэй байдаг. Хөхний сүү дэхь холестеринийг ходоодонд суулгасан хүүхдүүдийг өсөхийн хэрээр зүрхний эрүүл мэнд сайжирч байгааг судалгаагаар тогтоожээ. Хүүхэдтэй хөхөөр хооллодог насанд хүрэгчид нь бага хэмжээний холестерол (LDL), зүрхний өвчинд бага эрсдэлтэй гэж үзэж байна.
Docosahexaenoic Acid (DHA)
DHA нь төв мэдрэлийн систем, тархи хөгжихөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал өөхний хүчил юм. Нүдний хөгжил, ялангуяа дутуу нярай хүүхдэд бас чухал.
Arachidonic Acid (ARA)
Хөхний сүү дэх нэн чухал өөхний хүчлийн ач холбогдол нь бүрэн ойлгогдохгүй байна. Энэ нь нярайн өсөлтөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, эсвэл DHA тэнцвэржүүлэх шаардлагатай байж болно.
Complex Lipids
Complex липид нь тархи, ходоод, гэдэс, арьс зэрэгт чухал үүрэгтэй гэж үздэг. Эдгээр нь хүүхдийн тархинд олддог бөгөөд халдвартай тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд эдгээр нь гэдэсний үрэвслийг багасгахад тусалдаг гэж үздэг.
Хөхний сүү дэх өөх тосны хэмжээ
Хөхний сүү дэх өөхний хэмжээ тогтмол биш байна.
Энэ нь таны хүүхэд өсч байхад өдөр шөнөгүй өөрчлөгддөг. Энэ нь бүр хооллох үед өөрчлөгддөг. Эхлээд хөхөөр хооллож эхлэхэд хөхний сүү нь нимгэн, өөхөнд бага байдаг . Гэсэн хэдий ч, таны хүүхэд сувилагчийн хувьд хөхний сүү нь зузаан, өөхөн дээрээс өндөр болдог . Хөхүүл эхийн сүүгээр өвдөж, урт хөхрөх тусам хөхнийх нь хоосорно.
Нярай хүүхдэд зориулсан хөхний сүү нь өөх тос маш өндөр байдаг. Энэ нь бүрэн гүйцэд нярай хүүхдэд зориулсан хөхний сүүтэй харьцуулахад 30% илүү өөх байдаг.
Эхийн хоолны дэглэм, Хөхний сүү дэх өөх тос
Хэрвээ та ердийн бус хоолны дэглэмийг баримталдаггүй бол хөхний сүү нь таны хүүхэд шаардлагатай бүх чухал тэжээллэг бодис, липидийг агуулна.
Гэсэн хэдий ч хоол хүнс нь хөхний сүүд агуулагдах липидийн хэмжээ, төрөлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хоол тэжээлээс үл хамааран ханасан тосны хүчил зэрэг зарим липид нь эмэгтэйчүүд хоорондоо огт өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч бусад липидийн түвшин, ялангуяа DHA, өөр өөр байдаг. DHA-ийн түвшин нь хоол тэжээл, хаана амьдарч байгаагаас хамааран өөр өөр хүн амын дунд ялгаатай байдаг. Хоолны дэглэм нь хэрхэн липиданд, ялангуяа хөхний сүү дэх DHA хэрхэн нөлөөлж болох тухай хэдэн жишээ энд байна:
- Жирэмсэн үед нэмэлт тэжээл : Жирэмсэн эхчүүд омега-3 бэлдмэлийг хэрэглэх үед эхийн сүүгээрээ DHA, IgA, бусад дархлалын шинж чанарууд өндөр байдаг.
- Цагаан хоолтон ба веган хоолны дэглэм : Цагаан хоолтон хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс өөх тос авч чадахгүй байгаа тул хөхний сүү дэх DHA түвшин бага байна. Гэсэн хэдий ч тэд өндөр түвшний linoleic хүчил, ургамлын гаралтай өөх тосны хүчилтэй байдаг. DHA нэмэлт нь цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэмийг дагадаг хүмүүст шаардлагатай байж болно.
- Нүүрс ус ихтэй хоол хүнс : Эмэгтэйчүүл нь нүүрс ус ихтэй эсвэл өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэдэг үед хөхний сүү нь лактины хүчил, линолийн хүчил зэрэг дундаж гинжин хэлхээтэй тосны өндөр түвшинтэй байдаг.
- Coastal Fish Eating Diets: Далайн хоол ихтэй, хоол тэжээлийн дийлэнх хэсэг нь амьдардаг эмэгтэйчүүд хөхний сүүд DHA-ийн түвшин өндөр байдаг.
Формула болон хөхний сүүгээр бүрхсэн
Нялхсын томъёо нь эрүүл өсөлт, хөгжилд шаардлагатай липид болон өөх тос агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хөхний сүүд агуулагдах липидийн төрөл, хэмжээ ихээхэн ялгаатай байдаг. Гол ялгаа нь холестерол, чухал өөхний хүчил, ханасан өөх, төвөгтэй липидийн түвшинд байдаг.
Томъёо ба хөхний сүү хоёрын өөр нэг ялгаа нь тэжээл дэхь липидийн концентраци юм. Томъёогоор найруулсан липидийн хэмжээ нь хоол тэжээл, хооллох хүртэл тогтмол байдаг. Гэсэн хэдий ч хөхний сүү дэх липидийн концентраци нь хоол тэжээлийн эхэн үеэс эхлэн тэжээлийн төгсгөл хүртэл, нэг хооллолтоос дараагийн үе хүртэл, нэг өдөрт нөгөө рүү шилждэг.
Формула компаниуд нь судалгааг үргэлжлүүлж, томъёогоо сайжруулж, аль болох ойролцоогоор хөхний сүүгээр хийлгэхийг хичээдэг. Гэхдээ энэ нь хэцүү ажил юм. Учир нь бид бүх липидүүд юу хийдэг, нялх хүүхдэд ямар нэгэн нэмэлт эх үүсвэрээс липидыг шингээдэг.
Эх сурвалжууд
Delplanque, B., Gibson, R., Koletzko, B., Lapillonne, A., & Strandvik, Б. Липид Нялхсын хоол тэжээлийн чанар: Одоогийн мэдлэг ба ирээдүйн боломжууд. Хүүхдийн гастроэнтерологи, хоол тэжээлийн тухай сэтгүүл. 2015.
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Эрүүл мэндийн мэргэжлийн долоо дахь хэвлэлд Хөхөөр хооллох нь гарын авлага. Мосби. 2011.
Riordan, J., and Wambach, K. Хөхөөр хооллох ба Хүний хөхүүл үеийн дөрөв дэх хэвлэл. Jones болон Bartlett Learning. 2014.