Хүүхдийн хоол тэжээлийн үндэс
Хүнсний будгийн өнгө, хүнсний будгийг түүхийн туршид ашигладаг байсан ч саяхныг хүртэл хүнсний бүтээгдэхүүний ихэнх нь байгалийн шинжтэй байсан бөгөөд өнөө үед түгээмэл хэрэглэгддэг хиймэл хүнсний будгийг оруулаагүй болно.
Жишээ нь, гүргэм бол эртний Ромын эзэнт гүрэн, тэр байтугай Египетийн үеэс эхлэн шар өнгөөр ялгахад хэрэглэгддэг байгалийн хүнсний өнгө юм.
Хүнсний будаг
Хэдийгээр чихэрлэг хүүхдийн үр тариа, Какао Pebbles, Lucky Charms, Trix зэрэг хүнсний өнгөт хоол хүнсний талаар олонтаа боддог ч хоол хүнс будах нь бусад төрлийн хоол хүнсийг илүү дуртай болгоход хэрэглэгддэг.
Хүнсний өнгө нь зарим төрлийн хоол хүнс нь илүү жигд өнгө, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны өнгө, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ,
Ихэнхдээ зохиомол хоол хийдэг будгийг агуулдаг.
- Цэнхэр 1, ундаа, сүүн бүтээгдэхүүний нунтаг, гялгар уут, амтлагч, амтлагч, мөсөн бүрхүүл, сироп, хандыг түгээмэл хэрэглэдэг тод цэнхэр өнгө юм.
- Цэнхэр 2, шатаасан бүтээгдэхүүн, үр тариа, хөнгөн зууш, зайрмаг, чихэр, интоор зэрэгт хэрэглэдэг хааны цэнхэр хоол
- Ногоон 3 ундаа, ундаа, зайрмаг, зайрмаг, интоор, интоор, гурилан бүтээгдэхүүн, цагаан идээ
- Улаан 40, желатин, пуддинг, цагаан идээний бүтээгдэхүүн, чихэр, ундаа зэрэг түгээмэл хэрэглэгддэг улбар шар-улаан хүнсний будаг
- Улаан 3, жимсний коктейль, лаазалсан жимс, салат, гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, хөнгөн зуушаар хийсэн интоорын улаан хүнсний будаг
- Шар 5, ундаа, мөхөөлдөс, чихэр, үр тариа, үр тариа зэрэг нийтлэг хэрэглэдэг нимбэгийн шар хоол
- Шар 6, үр тариа, шатаасан бүтээгдэхүүн, хөнгөн зууш, зайрмаг, ундаа, амттан нунтаг болон бусад зүйлсэд түгээмэл хэрэглэгддэг жүржийн хүнсний будаг
Байгалийн хүнсний өнгөт бодисыг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд гүргэмийн шүүс, annatto extract, caramel color зэрэг гүргэмээс гадна хэрэглэдэг.
Асуудал
Хүүхдүүд таньд хиймэл хоолоор хийсэн хоол идэх нь аюулгүй байна уу?
Хүнс, Эмийн Захиргаа нь бүх төрлийн зохиомол хүнсний будгийг зохицуулдаг бөгөөд тэдгээрийг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийг баталгаажуулдаг. Хэдийгээр FDA-д хоол хүнсний өнгө нэмэх нь аюулгүй гэж үздэг боловч зарим бүлэг, тухайлбал, Шинжлэх Ухааны Төв Олон нийтийн ашиг сонирхлын төв (CSPI), тэдгээр нь тийм биш бөгөөд тэдгээрийг хориглохыг шаарддаг гэжээ.
Зохиомол хүнсний хиймэл өнгө нь 1970-аад оны үед доктор Бэн Фэйнолд ба түүний Feingold Diet-ыг хүүхдүүдэд тулгамдсан асуудал болсон гэж үздэг. Энэ хоолны дэглэм нь хүүхдийн хоолны дэглэмээс үүсэлтэй, үүнд зохиомол хүнсний будагч бодис, хиймэл амт, апартама (хиймэл чихэр), хиймэл биед агуулагдах хэд хэдэн зүйлсийг арилгажээ.
Хэдийгээр ихэнх анхны судалгаа нь Feingold Diet-ийн үр нөлөөг хөнгөлөхөд хоол хүнс будах, зан үйлийн асуудлууд болон ADHD-ийн хооронд ямар нэгэн холбоо хамааралтай байсан ч Их Британиас хийсэн хэд хэдэн шинэ судалгаанууд магадгүй гэж үздэг.
Нэг ээлжинд ээлжит судалгаагаар хүүхдүүдийг хүнсний өнгө, хадгалалт, эсвэл пласебо уух нь дөрвөн долоо хоногийн туршид ууж байсан ба эцэг эхчүүд плацебо ууж байсан ч хүүхдүүдийнхээ зан авирыг дордуулсан гэж мэдээлсэн. Судалгаанд хамрагдсан клиникийн эмч нарын хийсэн судалгаагаар архины хэрэглээ нь архины хэрэглээтэй харьцуулахад бага зэрэг дордож байсан боловч илүү үр дүнтэй байсан нь судалгаанд хамрагдсан клиникийн шалгагч нар хүүхдүүдийн өнгөц хольцыг ууж байсан эсэх талаар ямар ч ялгааг анзаардаггүй эсвэл пласебо уух.
Английн Лансе сэтгүүлд хэвлэгдсэн өөр нэг судалгааны ажил нь 3 настай хүүхдүүдийн бүлэг, 8-аас 9 настай хүүхдүүдийн дунд гиперактивийн бага өсөлтийг үзүүлсэн боловч холимог уусан хиймэл хоол будах болон хоол хүнсэнд агуулагдах ундаагаар өгдөг.
FDA нь хүнсний өнгө, гиперактив байдлын асуудлыг судалж, сүүлийн үеийн судалгаануудтай танилцаж, шинжилгээнд хамрагдаж байсан өнгөт нэмэлтүүд болон зан үйлийн нөлөөг хооронд нь холбохыг үгүйсгэж байна.
Ашиг тус
Бидэнд хүнсний өнгө хэрэгтэй юу?
Хүнсний будаггүйгээр олон боловсруулсан хоол хүнс нь жор эсвэл жигд бус өнгөтэй байх бөгөөд энэ нь үргэлж хоолны дуршил биш байх болно. Энэ нь зохиомол хүнсний будагчийг бидэнд хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Өөрөөр хэлбэл байгалийн хоол хүнсний өнгө будаг нь ажил хийдэг.
CSPI олон тооны томоохон компаниуд Их Британид өөр өөр хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүнсний бүтээгдэхүүний өнгөөр худалддаг гэж үздэг бол АНУ-д хиймэл будаг агуулсан байдаг. Жишээ нь: M & M's, Skittles, Starburst Chews, McDonald's нь sundae дээр хэрэглэдэг гүзээлзгэнэ сумс. Гүзээлзгэнэтэй амтлагч АНУ-д Улаан 40-тэй, харин Их Британид жинхэнэ гүзээлзгэнэ хэрэглэдэг.
Гэсэн хэдий ч хоол хиймэл хиймэл будагчтай байсан ч энэ нь таны хүүхэд идэх бүх зүйл байх албагүй.
Шоколадны сүүгийн холимог нь Улаан 40-тэй адилгүй харагдана. Таны хүүхдийн чихрийн шивээсийг хэл дээр нь үлдээх хэрэгтэй юу? Түүний идэж байгаа бүх зүйл түүний аманд, түүний уруулынх нь түр зуурын толбыг үлдээх хэрэгтэй юу?
Хүүхдэд зориулсан бүх хоол цэнхэр, улбар шар, ягаан өнгийн байх ёстой юу?
Хэдийгээр Heinz нь цэнхэр, ногоон кетчуп зардаггүй байж болох юм.
Шаардлагагүй хоол хүнсээс зайлсхийх
ADHD-тэй хүүхдүүдийн ихэнх нь тусгай хоолны дэглэмд байх шаардлагагүй байдаг боловч хоол хүнс өнгөөр ялгагдах нь таны хүүхдийн зан үйл , бусад төрлийн урвалыг үүсгэдэг гэж үздэг бол хиймэл хоол хүнсээр будаж, хоол хүнсгүй идэхээс сэргийлж чадна:
- Хүүхдээ бүхэл бүтэн хоол хүнсээр хангаж , хооллож буй боловсруулсан хоол хүнсний хэмжээгээ хязгаарлах эсвэл хязгаарлах.
- Хоолны шошгыг уншиж, найрлага дахь Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40, Red 3, Yellow 5, Yellow Yellow зэрэг хиймэл хоол будах бодисуудыг шалгах боломжтой. Даршилсан ногоо, зуушны чипс, гоймон, бяслаг, тараг, өглөөний цай гэх мэт хиймэл хоолоор хийдэг байсан.
- Органик буюу хандалсан бета-каротин, манжин нунтаг, карамель өнгө, жимсний шүүс , пантика, гүргэмийн, туранхай, хүнсний ногооны шүүс зэрэг орц найрлагатай органик болон байгалийн хоол хүнс хэрэглэдэг хүнсний зүйлийг хайж олох.
- Сүүг хол байлгах (гүзээлзгэнэ сүүд ямар ч гүзээлзгэнэ байхгүй)
- AmeriColor эсвэл Ateco хүнсний будагч иж бүрдэл гэх мэт зохиомол хоол будахгүйгээр хоол хийх, жигнэх
- Жишээ нь, Kellogg-ийн Pop-Tarts Frosted Double Berry зэрэг талх нарийн боовны нарийн боов зэрэг амттай хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл хязгаарладаг. Эдгээр өглөөний хоол нь хөгжилтэй харагддаг, гэхдээ та хүнсний шошготой эсэхийг шалгадаг бол эдгээр нь хиймэл хүнсний өнгөт бараг бүх зүйл байдаг бөгөөд үүнд Улаан 40, Цэнхэр 2, Шар 6, Цэнхэр 1 зэрэг байдаг.
Хэрвээ та хүнсний шошгуудыг илүү идэвхитэй уншиж эхэлбэл зохиомол хүнсний будгийн бодисыг олон төрлийн хүнсний байгалийн өнгөт орц найрлагаар сольсонд гайхах болно. Гайхалтай нь зууш хоол, элсэн чихэр, хамгийн эрүүл хоол хүнсэнд хэрэглэдэггүй ихэнх хоол нь хиймэл өнгөөр нэмэгдсэн.
Эх сурвалж:
> Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, et al. Сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн ерөнхий популяцийн дээжинд хэт хоцрогдол үзүүлэхэд давхар сохрох, плацебо хяналттай, хиймэл хоолны будуун, бензойны агуулахын сорилын үр нөлөө. Arch Dis Child. 2004; 89: 506-511.
> Анхааруулга-алдагдал / хэт идэвхтэй эмгэг, аутизм эмчилгээний нэмэлт эмчилгээ. Weber W - Pediatr Clin North Am - 01-DEC-2007; 54 (6): 983-1006.
> McCann D, Barrett A, Cooper A, et al. 3 настай, 8/9 настай хїїхдїїдийн хоол хїнсний нэмэлт, гипер идэвхжилтэй зан тєрхтэй: санамсаргүй, давхар сохор, плацебо хяналттай туршилт. Lancet. 2007: 370 (9598): 1560-1567.
> АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа. Хоол хүнсэнд хэрэглэгдэхүүн ба өнгө. 2010 оны 4-р сард шинэчилсэн.