Хоолны өөх тос эрүүл байх уу?
Өөх тос гэж юу вэ? Уураг, нүүрс ус шиг өөх тос нь өдөр бүр бие махбодын хэрэгцээ, бичил биетнээс их хэмжээгээр агуулдаг (амин дэм гэх мэт). "Өөх", эсвэл "өөх тосны" гэж бидний нэрлэдэг зүйл нь ханасан ба ханаагүй өөх тосны хүчлүүдийн нэгдэл бөгөөд заримдаа муу rap болдог. Тэд бүгд хамтдаа нэгдэж, хүсээгүй фоныг эх сурвалж гэж буруутгаж байна.
Мэдээжийн хэрэг, хэтэрхий их (эсвэл буруу өөх тос хэт их) нь танд сайн биш юм. Гэсэн хэдий ч, өөх нь бидний бие болон эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой юм! Өөх тосны хүчлүүд нь бага насны хүүхдийн тархины хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг (иймд хөхүүл нь тэдэнтэй хамт байдаг). Манай хоолны дэглэм нь цусны бүлэгнэлтийн болон үрэвслийг хянахад тусалдаг. Тослог арьс, үсийг эрүүл байлгадаг. Тэд витаминыг тодорхой хэмжээгээр шингээж, цусаар дамжуулдаг.
Эхний хоёр жилд нялхас 50% -ийн өөх тос агуулдаг хоолны дэглэм (тийм ээ, үнэхээр). 2-оос 4 насны хүүхдүүдэд калориор 30% -иас 35% -ийг өөх тосоос гаргах хэрэгтэй. Хүүхдүүдийн хувьд 4 ба түүнээс дээш насныханд 25- 35% байна.
Тэгвэл та гэр бүлээ тэжээхэд өөх тос хэрэгтэй юу?
Хоолны өөхний төрөл
Өөх тос нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, тухайлбал сүү, мах гэх мэт. Тэд бас ургамлын зарим бүтээгдэхүүн, тухайлбал наргил, далдуу модны тос гэх мэт. Эдгээр төрлийн өөхлөгүүд нь таны гэр бүлийн хоолны хязгаарлагдмал хэсэг байх ёстой.
Хэт их ханасан өөх тос агуулсан хэт их хоолыг идэх нь LDL холестролын өндөр түвшинд хүргэдэг, заримдаа "муу" холестерол гэж нэрлэдэг.
Загас, ихэнх ургамлын тос гэх мэт элэг, өөх тос нь эрүүл хүний эх үүсвэр боловч өөх тос ихтэй байдаг. Тэдгээр нь polyunsaturated fatty, monounsaturated fats хуваагдаж болно.
Мөн хоёулаа LDL холестролыг бууруулж чадна. Polyunsaturated fats бол омега-3 тосны хүчлүүдийн чухал эх үүсвэр юм. Та тэдгээрийг зарим төрлийн загас, самар, тос, үр, харанхуй навчтай ногоонуудад авч болно.
Тослог, өөх тосны хүчил нь ургамлын тос хатуурдаг (хэрэв тэдгээр нь бүрэн хатуурдаггүй бол өөхийг хагас задруулсан ). Эдгээр нь "муу" холестролын түвшинг нэмэгдүүлж, "сайн" холестерины хэмжээг багасгана. Транс өөх нь шарсан болон боловсруулсан хоол хүнс, маргарин болон арилжааны талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Устөрөгч эсвэл устөрөгчжүүлсэн тосыг шошголон шалгах, тэдгээрээс зайлсхийх.
АНУ-ын Хүнс, Эмийн Хорын Захиргаа транс өөх тосыг хэрэглэхээс урьдчилан сэрэмжлүүлсэн бөгөөд олон хүнсний үйлдвэрлэгчид, түргэн хоолны сүлжээнүүд устгаж, устгах замаар хариу арга хэмжээ авдаг. Мөн хоол тэжээлийн шошго нь бүтээгдэхүүнд ногдох өөх тос агуулдаг эсэхийг тодорхой зааж өгдөг (энэ нь үйлчилгээний хэмжээ тутамд 0,5 граммаас бага байдаг). Тиймээс худалдан авахаасаа өмнө тэдгээр шошгуудыг шалгах хэрэгтэй.
Хоол хүнс гэж юу вэ?
Хоол тэжээлийн шошго нь хоол хүнс нь өөх тосгүй, өөх тос багатай, эсвэл өөх тосыг агуулдаг гэж ойлгодог бол энэ нь юу гэсэн үг вэ? Энд АНУ-ын дүрмүүд байна:
- Өөхгүй байх гэдэг нь үйлчлэхэд 0.5 граммаас илүүгүй өөх тос агуулдаг.
- Бага өөх тос нь нэг граммаас илүүгүй өөх тос агуулдаг.
- Богиносгосон өөх тос нь жирийн хувилбараас 25% бага өөх тос агуулдаг гэсэн үг юм.
- Хөнгөн эсвэл lite нь энгийн зүйлээс илүү үйлчлэхэд 50% бага өөх тос агуулдаг гэсэн үг юм.
Сүүлийн хоёр нь харьцангуй нэр томъёо бөгөөд энэ нь маш их хэмжээний өөх тос агуулж байна гэсэн үг юм. Мөн тэд ихэвчлэн дутуу өөхийг бүрдүүлэхийн тулд нэмэлт сахар агуулдаг.
Ерөнхийдөө, таны гэр бүлийн хоолны дэглэм дэх өөх тосыг сайн туршлагууд орно:
- Чидун ба каноло зэрэг моно-ханаагүй тосоор хооллодог.
- Бага өөх тос сүүн бүтээгдэхүүнийг (2 ба түүнээс дээш насны хүүхдэд зориулсан) сонго.
- Хоолны оронд шарсан махыг жигдрүүлэх, жигнэх, эсвэл шарах.
- Түргэн хоолны газруудад очиж үзэх (хоол хүнсийг транс тосны өөх их хэмжээгээр хэрэглэж болно, натри гэх мэт).
Эх сурвалж:
> АНУ-ын Хүнс ба эмийн удирдлага: Шинэ ба сайжруулсан тэжээллэг байдлын баримтууд. 2017 оны 1 сар.
> АНУ-ын Хүнс ба эмийн удирдлага: Аж үйлдвэрлэлийн удирдамж: Хүнсний хаягдлын гарын авлага, Хавсралт А. 2015 оны 8-р сар.