Жирэмсэн үед сайн мэддэггүй хоол хүнстэй холбоотой зарим бүтээгдэхүүн байдаг. Жишээ нь, согтууруулах ундааны төрөлд согтууруулах ундааны синдром гэх мэт төрөлхийн согогууд үүсэх эрсдэлтэй байдаг тул жирэмсэн эхчүүд архи уухаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч таны зулбаж, амьгүй төрөлттэй холбоотой зарим нэг хүнсний зүйл танил биш байж болно.
Listeriosis ба Зулбалт
Listeriaosis бол Listeria monocytogenes бактерийн халдвар юм.
Энэ нь жирэмсэн эмэгтэйн хувьд илэрхий шинж тэмдэг илрэхгүй байж болох ч үр зулбах буюу амьгүй төрөхөд хүргэдэг урагт халдварлах аюултай. Өвчин нь шинээр төрсөн нярайд хүндрэлтэй хүргэх , амь насанд нь аюултай халдвар үүсгэхэд хүргэдэг.
Listeriosis-ыг шалтгаан нь юу вэ?
Listeria monocytogenes бактерийн халдвар авсан хүмүүс листозиоз үүсч болно. Ер нь пастеризаци нь эдгээр бактерийг устгадаг. Урьдчилан бэлтгээгүй сүүн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн зарим нь энэ өвчлөлд өртөх магадлалтай.
Listeria-ийн хамгийн түгээмэл эх үүсвэрүүд нь:
- Халуун ноход, хиам, хүйтэн зүсмэл, махан хоол гэх мэт боловсруулсан махыг (хоол идэхийн өмнөхөн дор хаяж 160 градус хүртэл халаагаагүй бол)
- Утсан болон тамхи татдаг salmon зэрэг тамхи татдаг далайн хоол
- Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг оролцуулаад хэд хэдэн зөөлөн бяслаг
- Хачирхалтай угаасан ногоо - Listeria нь хөрсөнд өргөн тархсан тул бүх бактериас зайлсхийхийн тулд бүх хүнсний ногоо сайтар угааж байх ёстой.
Хэдийгээр хүнсний бүтээгдэхүүн бохирдсон ч гэсэн эрүүл чийрэг насанд хүрэгчид өвдөхгүй. Зарим хүмүүс бага зэргийн шинж тэмдэгтэй байж болох ч эдгээрийг амархан хайдаггүй. Ерөнхийдөө листозиоз нь эрсдэлтэй хүмүүс, тухайлбал, ДОХ зэрэг дархлааны тогтолцоонд сөргөө нөлөөгөө үзүүлдэг жирэмсэн, өвчинтэй байдаг.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд нь халдварыг илүү хөгжүүлэх магадлал өндөртэй байдаг ба энэ нь жирэмсэн биш эмэгтэйчүүдээс 10 дахин их өвчин үүсэх магадлалтай байна.
АНУ-д 1600 орчим хүн листройд өвддөг ба ойролцоогоор 260 хүн өвчний улмаас нас бардаг байна. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ач холбогдол өгөхүйц байх нь магадгүй дутуу үнэлэгдсэн байж болох ба листериас шалтгаалсан олон тооны дутагдал илэрдэггүй.
Хоол хүнсгүй бүтээгдэхүүн
Энэ нь пастержүүлсэн сүүг урьдчилан сэргийлэхэд нэлээд хялбар байдаг. Учир нь урьдчилан бэлтгээгүй сүүн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн шошготой байдаг. Урьдчилан бэлтгээгүй бүтээгдэхүүнийг "түүхий сүү" буюу "түүхий хөнгөн бяслаг" гэж нэрлэж болно.
Тэнд ямар бяслаг аюулгүй, ариутгаагүй сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байгаа нь мэдэгдэхэд хэцүү байж болно, улмаар листозиозын эрсдэлийг дагуулдаг. Олон тооны импортын бяслаг, түүнчлэн зарим дотоодын зөөлөн бяслагыг урьдчилан бэлтгээгүй сүүгээр хийлгэж болох бөгөөд ялангуяа "органик" хүнсний дэлгүүрт дэлгүүрт очиж ялгаатай эсэхийг мэдэх нь чухал юм.
Импортоор бяслаг болон Listeria
Импортоор зөөлөн бяслаг нь Listeria-ийн бохирдолд өртөх эрсдэлтэй байдаг тул эдгээр бяслагууд нь заримдаа бэлэн биш байна. Дараачийн бяслагыг хэрэглэхгүй бол пастержуулсан сүү (шошготой эсэхийг шалгана уу) эсвэл сайн болгосон (жишээ нь сайн бэлтгэгдсэн lasagna дахь рикота нь аюулгүй байж магадгүй).
- Brie
- Camembert
- Фета
- Roquefort
- Ricotta
- Queso Fresco (болон бусад Мексикийн бяслаг)
- Бусад зөөлөн бяслаг - Бяслаг зөөлөн бяслаг, ялангуяа "байгалийн" хүнсний дэлгүүрт импортолсон буюу борлуулсан бол шошгыг шалгаад пастержуулсан гэж тэмдэглээгүй л бол бүтээгдэхүүнийг алгасах болно.
"Байгалийн", "Ногоон зах" -аас болгоомжил
Эхлээд харахад та төрсөн хүүхдээ органик зах дээр хүнсний зүйлийг худалдан авч болох хамгийн сайн зүйл хийж байна гэж бодож магадгүй. Гэхдээ үүнийг хийхээс өмнө пастеризаци зэрэг зарим процесс яагаад ашиглагддаг талаар бодох нь чухал юм.
Ногоон зах дээрээс эсвэл бяслаг боловсруулагчидаас үл хамааран бяслаг нь янз бүрийн зүйлээс үл хамааран түүхий сүүгээрээ олонтоо гардаг тул зайлсхийх хэрэгтэй.
Listeria агуулсан байж болох бусад хоол
Listeria- ээс өөрсдийгөө хамгаалахын тулд хөргүүртэй цайр, тамхи татдаггүй хоол бэлтгэх, халуун хоол, халуун нохой, хоолгүй 160 градусын хоолыг идэж болохгүй.
Эмчилгээ ба урьдчилан сэргийлэх
Жирэмсэн үед листози өвчний шинж тэмдэг нь халуурах, бие өвдөх, толгой өвдөхтэй төстэй. Терроризм, уналт зэрэг илүү хүнд шинж тэмдэг илэрч болно. Листероз нь антибиотик эмчилгээг эмчилдэг боловч энэ нь өвчний шинж тэмдгийг хүлээн зөвшөөрөхөөс өмнө зулбах, амьгүй төрөлт зэрэг хүндрэл учруулж болзошгүй тул урьдчилан сэргийлэх нь зорилго юм.
Дээрх хоол хүнсний бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхээс гадна бүх хүнсний зүйлсийг сайтар угааж, бохирдлоос зайлсхийх нь түүхий мах, хүнсний ногооны хувьд ижил хайчлах самбар ашиглах арга юм. Мах, далайн хоолыг байнга халаа. Үхрийн мах, гахайн мах 145 градус, шувууных нь халаасан махыг 165 градус хүртэл аюулгүй болгоно.
Жирэмсэн үед бүх хоол тэжээлийг зөв хөргөх нь чухал байдаг боловч listeria хөргөгчинд амьд үлдэж болохыг санаарай. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хөлдөөгчид хөлдөөх чадвартай.
Жирэмсний үед эрсдэлтэй байж болох бусад халдварт өвчнүүдийн талаар судлах. Үүнээс гадна, хүнсээр дамжих халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх талаар илүү ихийг мэдэж авах цагийг аваарай.
Эх сурвалж:
Allerberger, F., ба S.Huhulescu. Жирэмсэн холбоотой листозиоз: эмчилгээ ба хяналт. Халдварт евчний эмчилгээний мэргэжилтний тойм . 2015. 13 (3): 395-403.
Өвчний хяналт ба урьдчилан сэргийлэх төвүүд. Listeriosis. Эрсдэлтэй жирэмсэн эмэгтэйчүүд, нярай хүүхдүүд. 12/12/16 шинэчлэгдсэн. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html